おいなり風巻き寿司 紅しょうが入り

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某雑誌でおいなり風紅しょうが入りを見てやってみたら 皆に好評でした♪

このレシピの生い立ち
歯医者さんで見た某雑誌においなり風巻き寿司 紅しょうが入りを見ました。最後の日だったのでどの雑誌かわかりませんが 試してみたら 好評でした♪す飯の分量は本やネットで調べ分量を色々試し 最終的にこの分量に落ち着きました☆

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材料

3合分
  1. 酢 75ml
  2. 三温糖or砂糖 大さじ1 1/2
  3. 塩 小さじ1 1/2
  4. ゴマ
  5. 紅しょうが
  6. ほうれん草

作り方

  1. 1

    ご飯の水加減は炊飯器寿司飯用の分量です。

  2. 2

    紅しょうがはあらみじん切りに切っておきます。ゴマは混ぜる前に煎っておくと風味がよくなります。

  3. 3

    ほうれん草は多めのお湯を沸騰させ 硬めにゆでたら冷水にさらし軽くしぼっておきます。

  4. 4

    ご飯が炊けたら 酢・砂糖・塩を沸騰させ熱いうちにご飯にかけ混ぜます。

  5. 5

    暖かいうちに何も入れないす飯・煎りゴマ用・紅しょうが用・のす飯に分けそれぞれ混ぜてから冷まします。

  6. 6

    冷めたら 巻きすに油揚げを広げてす飯をおき巻いていきます。

  7. 7

    巻いた油揚げにほうれん草を縛ります。写真の間隔で4本巻いてください。

  8. 8

    巻いたほうれん草の2.3本目の間を包丁で切り 出来上がりです♪

  9. 9

    油揚げは ID20302364 に載ってます。もしよかったら 覗いてください(^^)

コツ・ポイント

ほうれん草は 1束に何本かしか長いのがなかったりするので多めにゆで 残ったらおひたしやお味噌汁の具にしてます。冷ます時にお米が固くなってしまうのでｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを濡らして上にかぶせてます。

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