塩豚で一石三豚のマーマレードソース

ぷりしら★'s cooksnap of when they made 塩豚で一石三豚のマーマレードソース.
tepie
tepie @cook_40153906

豚肉と相性の良いマーマレードを使ったソースでフルーティー♪
このレシピの生い立ち
平野レミさんの『一石三豚』をアレンジしました。
甘味はマーマレードにしてフルーティーに♪
八角は苦手な家族がいるので、使いませんでした。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 塩豚 250g
  2. ネギの青い部分 2本分くらい
  3. 生姜スライス 1カケ
  4. しょうゆ 大さじ1
  5. オイスターソース 大さじ1
  6. 茹でた時のネギ 1本分
  7. にんにく(すりおろし) 少々
  8. マーマレード 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    塩豚は30分ごとにお水を替えながら2時間ほど塩抜きしておく

  2. 2

    お水1リットルに一口大に切った塩豚と青ネギ、生姜スライス(皮付き)を入れ、沸騰したら弱火にし1時間ほど茹でる

  3. 3

    豚を茹でた時の青ネギを包丁で細かくたたいて、耐熱容器に入れる

  4. 4

    3に調味料を入れて混ぜ、ふわっとラップをしてレンジで1分30秒チンする

  5. 5

    茹でた豚をお皿にもって、4のソースを上からかけたら出来上がり♪

  6. 6

    〔塩豚〕
    豚バラの塊　500g
    塩　25g(豚肉の5%)
    砂糖　大さじ1
    豚バラに砂糖→塩の順ですりこむ

  7. 7

    キッチンペーパー→ラップの順でくるみ例底腕保存
    3日目までは毎日ペーパーとラップを替え、その後は2~3日ごとに替える

  8. 8

    1週間以上熟成させて完成です

コツ・ポイント

残ったスープは冷えてから、上に固まったラードを取り除く。
ラーメン・うどん・炊き込みご飯などに使えます。
ラードはチャーハンの時に使うといいですよ。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

tepie
tepie @cook_40153906
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. カレー風味！豆腐オムライス！ ぱせり
  2. パウンドケーキの型で♪米粉パン をりのれしぴちょう
  3. 簡単！なすと豚肉のバタポンパスタ Joy Dining
  4. ちくわとツナときゅうりの山椒ラー油和え 和歌山のいつつぼし直送便！5STAR MARCHEスタッフによる備忘録レシピ
  5. 照り焼き月見つくね *つっきーママ*
  1. 米ナスでサイコロ味噌田楽 ぬくぱく。
  2. ♪ちぢみゆきなと芽キャベツのパスタ♪ Natustyle
  3. ♥豆腐が入った鶏だんご ♥ ち☆ぴ
  4. ヘルシー♪安納芋とくるみのポテトサラダ zezzy