豚肉と大根のオイスター炒め

チャッチャマン's cooksnap of when they made 豚肉と大根のオイスター炒め.
新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

大根を使ったごはんが進む主菜のおかず！【1人あたりの栄養価】エネルギー:219kcal　塩分:1.3g　野菜量:約98g
このレシピの生い立ち
令和3年度広報しばた11月1日号
しばたの食材でおいしいごはんを作ろう
「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。

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材料

4人分
  1. 豚肩ローススライス 260g
  2. 大根 160g
  3. 赤パプリカ 1個
  4. ピーマン 2個
  5. ごま油 大さじ1
  6. ★オイスターソース 大さじ1・1/2
  7. ★穀物酢 大さじ2
  8. ★しょうゆ 小さじ2
  9. ★砂糖 小さじ1
  10. ★コショウ 少々

作り方

  1. 1

    豚肉は５ｍｍ幅の細切りにする。

  2. 2

    パプリカとピーマンはヘタと種を取り除き、大根は皮付きのまま、細切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。

  4. 4

    肉の色が変わったら、2を加え、野菜がしんなりするまで炒める。

  5. 5

    ★の合わせ調味料を加え、中火でさっと炒める。

コツ・ポイント

長時間炒めると、野菜から水分が出てべちゃっとした仕上がりになるので、調味料を加えたあとは短時間でさっと炒めるのがポイントです。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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