さつまいもとさけの炊き込みごはん★尾張旭

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尾張旭市学校給食Ｃ
尾張旭市学校給食Ｃ @owariasahi_kyusyoku

市内中学校の生徒が考えてくれたメニューを給食で紹介！秋の味覚をご堪能ください。
このレシピの生い立ち
尾張旭市の中学生が考えてくれた応募献立です。
秋が旬のさつまいもと鮭がベストマッチです。

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材料

4人分
  1. さつまいも 小１本
  2. 鮭（角切り） 60ｇ
  3. しめじ 1/2株
  4. ささがきごぼう 40ｇ
  5. おろししょうが 1ｇ
  6. 薄口しょうゆ 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ2
  8. 和風だしの素 小さじ１
  9. 酒 小さじ１

作り方

  1. 1

    さつまいもはよく洗って、１㌢くらいの角切りにする。
    しめじは石づきを取り、ほぐして2㌢くらいの長さにそろえる。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、鮭をさっとゆで、臭みをとばす。

  3. 3

    鍋におろししょうが、ささがきごぼう、１を加え、さっと炒める。さつまいもの表面が透明になってきたら調味料を加える。

  4. 4

    さつまいもが柔らかくなったら、火をとめ、炊きあがったご飯に混ぜて完成！

コツ・ポイント

炊飯器で具と米を一緒に炊いてもおいしくできます。
鮭をさっとボイルしておくことで、余分なあぶらや臭みが取れるのでこのひと手間を加えることで一段とおいしくなります。

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レシピ作者

尾張旭市学校給食Ｃ
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愛知県尾張旭市の学校給食センターです。小・中学生が毎日食べている給食の中から、おすすめ献立のレシピ、人気献立のレシピを紹介します♪ぜひ、ご家庭でもお試しください(^.^)/
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