ごちそうミートローフ

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コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

1枚分（20cm×25cm）
  1. 合びきミンチ 400g
  2. 塩 小さじ2/3
  3. こしょう 少々
  4. たまねぎ 1コ
  5. たまご 1コ
  6. パン粉 1/2カップ
  7. 牛乳 大さじ3
  8. 〈トッピング〉
  9. ブロッコリー 1/6株
  10. ミニトマト 10コ
  11. ブラウンマッシュルーム 3コ
  12. さつまいも 50g
  13. れんこん 45g
  14. 小麦粉 適量
  15. 油 適量
  16. CO・OP くっつかないホイル 適量
  17. 〈ソース〉
  18. ケチャップ 大さじ3
  19. ウスターソース 大さじ1

作り方

  1. 1

    たまねぎはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームは3つに切る。

  2. 2

    さつまいもは5mm厚さの輪切り、れんこんは5mm厚さの半月に切る。バットに「くっつかないホイル」を敷く。

  3. 3

    ミンチに塩・こしょうを加え、粘りがでるまで混ぜる。たまねぎ・溶き卵・パン粉・牛乳を加えて混ぜ、バットに入れ平らにならす。

  4. 4

    〈トッピング〉の具材に小麦粉を薄くつけ、（3）に埋め込むようにのせ、表面全体に油をぬる。

  5. 5

    200℃に予熱したオーブンで、20～25分焼く。

  6. 6

    食べやすく切り、〈ソース〉を添える。

  7. 7

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

成形する手間いらずのお手軽ミートローフです。色々な具材をのせているので彩りが良く、ごちそう感があってパーティーメニューにもおすすめ。少し冷めてから切ると崩れずにきれいに切れます。焼いた時に出る肉汁を＜ソース＞に混ぜて煮詰めるとコクが出ます。

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レシピ作者

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に公開
コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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