あさりの炊き込みおこわ

otemachi
otemachi @cook_40021419

冷凍のボイルあさりで手軽に炊き込みます!
このレシピの生い立ち
もち米を混ぜることにより、もちっとした食感があり、いろいろな食材でも美味しく頂けます。

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材料

2人分
  1. 冷凍ボイルあさり 40g
  2. 1本
  3. お米 1.5合
  4. もち米 0.5合
  5. ゴボウ 3㎝
  6. 薄揚げ 1/2枚 
  7. カツオと昆布のお出汁 350㏄
  8. 大さじ2
  9. 薄口 大さじ1

作り方

  1. 1

    分量のお米ともち米を一緒によく研ぎ、10分ほど浸水させ、ザルに切る。

  2. 2

    ゴボウは薄く輪切りにし、薄揚げも短めに薄くスライスする。

  3. 3

    お釜に水切りしたお米ともち米を入れ、牛蒡とあさり、薄揚げを並べ、お出汁と調味料を合わせたものを350㏄入れ、炊飯する。

  4. 4

    刻んだ芹を炊き上がったお釜に混ぜ、蓋をして、しばらく蒸す。盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

あさりは凍ったままでもとけていてもどちらでも大丈夫です。
芹は、長時間入れたままにすると色が変わってしまいますので、注意します。
アサリから水分が出ますので、炊く時の水分の量は少なめが良いと思います。

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レシピ作者

otemachi
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に公開
東京・大手町界隈の縁者が集まって、月に一回調理を楽しむ会です。
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