簡単！＊自家製アジやわかさぎの南蛮漬け
wacococo☆ @cook_40230171
わかさぎ釣りに毎年恒例で行きます(^^)美味しいレシピを皆さまに！
このレシピの生い立ち
わかさぎはいつも佃煮か唐揚げにしてましたが、違ううアレンジに挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
★調味液を鍋に煮立たせてから冷ましておく。
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- 2
香味野菜を千切りにカットして★に漬け込んでおきます。(今回は玉ねぎ、人参、ネギにしました。)
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- 3
わかさぎは、小さじ1の塩で優しくもみ洗いを3回くらいし、水気を切ります。
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- 4
わかさぎに片栗粉をまぶして、フライパンで大さじ10の油で揚げ焼きします。
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- 5
香味野菜の調味液にわかさぎも漬け込みます。30分したら完成！！
-
- 6
2〜3日経つともっと美味しくなります(^^)
コツ・ポイント
ワカサギ を揚げるときは卵が跳ねて危険です。蓋をして油が跳ねないように低音で蓋をして、カリッとさせると美味しいです。
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