蓮根と青梗菜と豚バラ肉の中華炒め

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花咲く陽気の春よこい
花咲く陽気の春よこい @cook_40305240

素材の異なる食感と、ニンニク醤油の味付けで、野菜をモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
蓮根が安かったので、蓮根を使ったレシピを考えました。

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材料

４人分
  1. 豚バラ肉 200g
  2. 酒 大さじ1
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. 蓮根 100g
  5. 人参 50g
  6. 青梗菜 2束
  7. 胡麻油 適量
  8. 唐辛子 適量
  9. 中華だし 大さじ1
  10. ニンニク醤油 大さじ1
  11. 胡麻油仕上げ用 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は3センチくらいの幅に切り、酒と片栗粉をまぶしておく

  2. 2

    蓮根は2ミリくらいの厚みに切って、水に晒しておく。人参も同じくらいの厚みで切っておく。

  3. 3

    青梗菜をザクザクと3センチくらいの幅で切っておく

  4. 4

    フライパンに胡麻油と輪唐辛子を入れ火にかけ、ジワジワと細かい泡が出てきたら、①の豚バラ肉を炒める

  5. 5

    ④に、②を加えてよく炒める。火が通ったら③と、創味シャンタン(中華だし)とニンニク醤油で味付けをする

  6. 6

    胡麻油を回しかけて、完成！

コツ・ポイント

青梗菜がなければ、キャベツや小松菜などの他の葉野菜でOKです。豚バラ肉のかわりに、牛コマ肉もおすすめです。

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レシピ作者

花咲く陽気の春よこい
花咲く陽気の春よこい @cook_40305240
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４人のこどもを育てるワンオペワーママです。味の好みが違う子どもたちと、夫にパパッと作れて栄養バランスの良い食事を作ります。
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