早く漬かる白菜の漬物

romys @cook_40296874
早く漬かるけど3時間位はかかります♪
※塩の量減らしました。
このレシピの生い立ち
白菜漬物は、塩をして、何日か重しをして、作りますが、最初から切れば早く漬かりましたよ。
作り方
- 1
白菜をザクザク切る。
- 2
白菜をビニールに入れ、だしの素・塩・酢と空気を入れて、シャカシャカ混ぜる。
- 3
空気を抜いて、漬ける。
(時々白菜が、塩に漬かるように返す) - 4
漬かってきたら、柚子の皮の千切りと果汁を加える。
- 5
盛りつける時、軽く汁を絞ると、塩分は汁の方に残る。
コツ・ポイント
・今回、白菜の葉は、10枚刻みました。白菜の大きさで、加減してください。
・花柚子は小ぶりなので、1個使いました。
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