早く漬かる白菜の漬物

romys
romys @cook_40296874

早く漬かるけど3時間位はかかります♪
※塩の量減らしました。
このレシピの生い立ち
白菜漬物は、塩をして、何日か重しをして、作りますが、最初から切れば早く漬かりましたよ。

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材料

  1. 白菜 650g
  2. 小匙2
  3. だしの素(顆粒) 小匙1
  4. 50cc
  5. 柚子 適量

作り方

  1. 1

    白菜をザクザク切る。

  2. 2

    白菜をビニールに入れ、だしの素・塩・酢と空気を入れて、シャカシャカ混ぜる。

  3. 3

    空気を抜いて、漬ける。
    (時々白菜が、塩に漬かるように返す)

  4. 4

    漬かってきたら、柚子の皮の千切りと果汁を加える。

  5. 5

    盛りつける時、軽く汁を絞ると、塩分は汁の方に残る。

コツ・ポイント

・今回、白菜の葉は、10枚刻みました。白菜の大きさで、加減してください。
・花柚子は小ぶりなので、1個使いました。

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レシピ作者

romys
romys @cook_40296874
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つくれぽありがとうございます♪家庭菜園の野菜メニューが多いです。日々ゆっくりよく噛んで食べたいと思っています。数十年栄養士していました。
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