ちくわと根菜のきんぴら

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

根菜は蓮根や牛蒡、にんじん等、お好みのものを使って下さい。作り置き可能です。
このレシピの生い立ち
お弁当にぴったりのきんぴら。

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材料

  1. ちくわ 4本
  2. 蓮根 200g
  3. ごま油(炒め用) 小さじ1
  4. A 醤油 小さじ2
  5. A 酒 大さじ1
  6. A 砂糖 小さじ2
  7. A みりん（なければ砂糖を大さじ1強にする） 小さじ1
  8. 白ごま 小さじ2

作り方

  1. 1

    ちくわは乱切り、蓮根は皮を剥き5mmくらいの薄切りにする。

    Aの調味料は合わせておく。

  2. 2

    ごま油を熱したフライパンで、ちくわと蓮根を炒める。

  3. 3

    蓮根が少ししんなりと柔らかくなったら、Aを加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。

  4. 4

    お弁当にむくきんぴらです。2~3日作り置き可能。

コツ・ポイント

蓮根の厚さはお好みです。薄切りの方が早く火が通るおで、時短で作れると思います。
白ゴマはなくても大丈夫ですが、あるとより美味しくいただけます。

冷めても美味しいので、お弁当にピッタリのです。

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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