アプリでひらく作り方
- 1
<材料を切る>
鶏もも：一口大
人参・ごぼう：乱切り
豆苗：半分の長さに - 2
人参とごぼうを鍋にいれ、水をひたひたにして火にかける。白だし・醤油・砂糖を加えて強火で水分が少し残るくらいまで煮る。
- 3
鶏もも肉を加えて蓋をして蒸し煮に。
鶏もも肉に火が通ったら蓋をとり、豆苗を入れ、溶いた卵を上から回し入れる。 - 4
ごま油を回しかけて、卵がほぐれるように菜箸でかき混ぜ、完全に水分が飛んだら完成。
コツ・ポイント
白だしの代わりにだしの素でも大丈夫です。その場合は気持ち最初の水を多めに。
鶏肉は、私は皮とその裏についている余計な油はとってしまいます。そうするとあっさりなので、香りづけの意味も踏まえてごま油を足しました。
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