うどの皮と蓮根のきんぴら♥
kiiyon @cook_40130243
旬のウドの皮に蓮根とこんにゃくをプラスした、シャキシャキ食感の美味しいきんぴらです♪
このレシピの生い立ち
毎年頂く旬の東京うどを美味しく食べたくて作りました^_^
アプリでひらく作り方
- 1
ウドを5cm位に切って、革を縦にやや厚めに切り、酢水にさらす。蓮根は薄めのいちょう切りにし、酢水にさらす。
- 2
こんにゃくは細切りにし、沸騰したお湯で湯がいてアクを取り水気を切る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、水気を切った1と2を入れて中火で炒める。少ししんなりしてきたら酒をふって馴染ませる。
- 4
更にしんなりしてきたら●を入れて汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
うどの皮は色が変わりやすいので、切ったそばから酢水に浸けて下さい♪
リアクション
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