鯖の梅煮〜梅肉・梅汁とともに〜
青い瞳 @cook_40078477
梅のお陰で、臭みなく、白米にもピッタリ★
このレシピの生い立ち
鯖の切り身が残っていたから煮てみたくて。生姜がないため、梅干しかな？と思い調理。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の切身を水洗いし、皮に切れ目を入れる。
表裏に塩をふり、しばらく置く。 -
- 2
梅干しは種をとり、梅肉を適当にちぎる。※種も煮る。
-
- 3
②の梅干しと、★の材料を混ぜて、鍋で一煮立ちさせる。
-
- 4
鯖を、皮を上にして投入。
１分程度に飛ばしたら、蓋をして中火で10分煮たら、完成！
途中何度か煮汁を皮にかけると◎ -
コツ・ポイント
・皮に切り目を入れる。
・今回水が100mlだと少し少なかったのかも？
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