ひじきとおからの和風ハンバーグ

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マイケルの料理
マイケルの料理 @cook_40212796

ダイエットにもぴったりのひじきとおからの和風ハンバーグです。
さっぱりとおろしポン酢ソースでいただきます
このレシピの生い立ち
友人からダイエットしたいけど、ボリュームのある料理を教えてほしいという依頼を受けこのレシピを考案しました。
ダイエットでなければ、ワインはピノノワールがよくあいます。

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材料

  1. 合びき肉 250g
  2. おから(生) 200g
  3. 味噌 5g
  4. 芽ひじき(乾燥) 15g
  5. 玉ねぎ 100g
  6. 大葉 ８枚
  7. 大根 200g
  8. かいわれ大根（なくても可） 適量
  9. ポン酢 60ml
  10. 水 160ml
  11. 水溶き片栗粉 水、片栗粉、各大さじ１

作り方

  1. 1

    芽ひじきは水で１５分戻す。
    玉ねぎをみじん切りにする
    大根はおろしておく。

  2. 2

    ボールに合びき肉、味噌を入れて粘り気が出るまで手でこねる。おから、芽ひじき、玉ねぎを水けを良く絞って混ぜる

  3. 3

    ハンバーグを４等分して空気を抜くように成形し、バットに置き、冷蔵庫で１５分冷やす。

  4. 4

    フライパンで中火で焼き、焦げ目がついたらひっくり返し、両面に焦げ色がつくまで焼く。

  5. 5

    鍋にポン酢、水、大根おろしを入れて中火で熱し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  6. 6

    皿に大葉を置き、ハンバーグを盛りつけ、ポン酢ソースをかけ、かいわれを盛り付ける

  7. 7

    おからは日本の誇るスーパーフードで、食物繊維、カルシウム、オリゴ糖などが豊富なので、腸内環境改善になります

  8. 8

    ひじきも食物繊維、カルシウムを豊富に含みダイエットに最適です

コツ・ポイント

ひき肉は最初に粘りの出るくらい混ぜます。
ハンバーグは両手で空気を抜くように投げ合いながら俵型に整形します。

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レシピ作者

マイケルの料理
マイケルの料理 @cook_40212796
に公開
料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。自宅で西洋料理教室、パン教室、ワイン教室をやっています。オンラインワイン教室もやっています。＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス
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