あさりの潮汁

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あさり、かいわれ大根を使ったシンプルなお汁です。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

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材料

1人分
  1. あさり（殻付き）　 50g
  2. かいわれ大根 　5g
  3. 昆布だし汁　 150g
  4. A
  5. 酒　 1g
  6. 塩　 0.7g
  7. 薄口しょうゆ　 1g

作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きして、よく洗っておく。

  2. 2

    かいわれ大根は根元を切りそろえて束にし、長めのかいわれ1本で根元近くを縛り、さっと湯がく。

  3. 3

    だし汁を入れた鍋にあさりを入れ、火にかける。やや弱火で火を通し、アクをとる。あさりの口が開いたら、Aで調味する。

  4. 4

    器に３を盛り、２のかいわれ大根を添える。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
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