お浸しより簡単煮浸し
アーモー @cook_40307206
熱で色が変わりやすい葉物をお浸しではなく煮浸しにします
このレシピの生い立ち
お浸しが面倒で、煮浸しにして沸騰したところで止めておけば色も変わらずに味も入るんじゃないかと思って作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
薄揚げをお湯につけて油抜きします
-
- 2
好みの幅に切って茹で汁へ
-
- 3
薄口しょうゆ、合成調味料、カツオ風味調味料を入れます
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- 4
味加減は塩で調整します
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- 5
洗った葉物野菜を茎の方から塩水で茹でます
-
- 6
茎が柔らかくなったら冷水に漬けます
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- 7
冷めたら３cmぐらいの長さに切り、煮汁に投入
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- 8
再び沸騰すれば火を止め、熱が冷めるまでこのままで出来上がり
-
コツ・ポイント
味変わりにからしを混ぜてもちょっと刺激があっておいしいですよ。ユーチューブアドレスは
https://youtu.be/avc2jDd5pLw
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