【下味冷凍】液塩で牛肉ときのこの旨煮☀

Aloha☆★'s cooksnap of when they made 【下味冷凍】液塩で牛肉ときのこの旨煮☀.
ハナマルキレシピ
ハナマルキレシピ @cook_40075879

牛肉は液体塩こうじに漬けこむことで柔らかく、また、きのこと合わさりうまみの相乗効果に！

このレシピの生い立ち
休日にまとめて仕込めば、平日は包丁不要！
火を通すだけで簡単に調理ができます☆
時間がなくてもちゃんと料理がしたい！
そんな忙しい皆様の強い味方です♪

液体塩こうじの効果で、冷凍後に加熱してもお肉がやわらかジューシーに仕上がります♬

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材料

2人分
  1. 牛こま切れ肉 250g
  2. 液体塩こうじ 大さじ1と小さじ1
  3. しいたけ 2個
  4. えのき 1/2袋（約100g）
  5. しめじ 1/4袋（約50g）
  6. A.みりん 大さじ2
  7. A.酒 大さじ1
  8. だし汁 100ml
  9. サラダ油 小さじ1
  10. 白いりごま 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

  2. 2

    ①袋に牛こま切れ肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこむ。できるだけ平らにし、空気を抜いて冷凍する。

  3. 3

    ②しいたけは1cm幅、えのき、しめじは石づきをとり、ひと口大に切る。

  4. 4

    ③別の袋に【A】と②を入れ、揉みこむ。できるだけ平らにし、空気を抜いて冷凍する。

  5. 5

    ④フライパンにサラダ油をひき、③、だし汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら①を入れる。

  6. 6

    ⑤アルミホイルなどでふたをし、5分程蒸し煮にする。さらにホイルを外し5分程煮る。

  7. 7

    ⑥皿に盛り、ごまをふる。

  8. 8

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  9. 9

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  13. 13

コツ・ポイント

冷凍前に冷蔵庫で30分～1時間漬けこみをしてから冷凍すると、より効果がアップします。

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ハナマルキレシピ
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「♪おみそな～ら ハナマルキ♪」のCMでおなじみの「ハナマルキ」の公式レシピページです。お味噌とともに「塩こうじ」も販売、その「塩こうじ」レシピを掲載しています。特に液体状の「液体塩こうじ」を販売しているのはハナマルキだけ！「液体」の「使いやすさ」と「おいしさ」をぜひ体験してください！facebook: 「ハナマルキ」　twitter: @Hanamaruki_PR
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