すき焼きのたれで簡単☆れんこんきんぴら

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横浜市リハビリテーション事業団
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
神奈川県横浜市

れんこんは食物せんいが豊富で腸活におすすめな食材です。
すき焼きのたれで調味し、電子レンジを使って簡単に仕上げます。
このレシピの生い立ち
シャキシャキとしたれんこんの歯ごたえを生かし、簡単かつ満足感のある副菜を考えたくて作りました。（横浜ラポール、健康づくり、簡単調理）

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材料

1 人分
  1. 水煮れんこん(スライス) 50g
  2. すき焼きのたれ 小さじ1
  3. ごま油 小さじ1/2
  4. 白いりごま 少々

作り方

  1. 1

    水煮れんこん50gを食べやすい大きさに切る。(半月切りまたはいちょう切り)

  2. 2

    切ったれんこんを耐熱容器(写真ではシリコンスチーマー)に入れる。

  3. 3

    すき焼きのたれ(小さじ1)、ごま油(小さじ1/2)をれんこんと和える

  4. 4

    【3】置いて小さじも計ることができる計量カップを使いました。100円均一で販売されています。

  5. 5

    電子レンジ500Wで1分30秒、加熱する。
    (600Wの場合1分20秒)

  6. 6

    れんこんとごまをあえて出来上がり。

コツ・ポイント

れんこんに含まれる食物せんいは腸内環境を整える働きがあります。また、噛み応えがあるので満腹中枢を刺激してくれます。電子レンジを使うことでヘルシーかつ時短調理になります。（65kcal、たんぱく質1.0g、塩分0.3g）

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レシピ作者

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神奈川県横浜市
　横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。　通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。　当法人のホームページはこちら→　https://www.yrf.jp/
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