春菊と厚揚げとゼンマイの煮浸し(非常用)

厚揚げを食べやすい大きさに切って、お鍋の底に敷きつめます。

ぜんまいは、真空パックを用意して、楽をします。

かなり長いのが入っているので、食べやすい長さ、もしくは1/3ぐらいに切っておきます。

厚揚げのすき間に、ぜんまいをつっこんでおきます。

春菊は洗って、根本を切ります。

半分の長さに切ります。

春菊を厚揚げとぜんまいの上に敷き広げます。

700ccの水を張ります。

強火で沸騰させます。

沸騰したら弱火にします。
白だし140ccを入れます。

お鍋の直径よりやや小さめの落としブタを、アルミホイルで作ります。
背の高いお鍋の場合、中央に穴を空けておくといいです。

ザルで汁気を切って、盛り付けたら完成。
温かいままでも、冷めてもおいしいです。