胃腸を温めたい！鯛と 蓮の実 の薬膳煮物

長ネギは３cmに切って、豆腐は、２cmの角切りにしておく。

タイの頭、中骨、あらなどにも塩を少々をふり、30分ほどおいてから水洗いし、血合いを取り除き、熱湯をかける。

鍋に鯛を入れ、クズ野菜を加えてカップ３の水を注ぎ、約20分煮込んでから、頭と切り身は取り出しておく。

残ったスープは、細かい網もしくは、粗い網にクッキングシートを敷きスープをこしておき、魚介スープを作る。

魚介スープにおろしたレンコンと塩と酒を各少々入れて混ぜ合わせる。

タイの頭と切り身を戻して蓮の実とクコの実、長ネギと豆腐を入れて10分ほど煮る。

おろしショウガを添えてお召し上がりください。