牡蠣の旨みたっぷり♪ 炊き込みご飯

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クマソバ
クマソバ @cook_40296435

中級。寒い季節に、牡蠣の旨みをたっぷりと堪能できる炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
クマソバにんにく醬油ソース、クマソバ本かつおのアレンジレシピです。

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材料

5〜6人分
  1. 米 3合
  2. 牡蠣 2５0ｇ（１５０ｇは炊き込まない）
  3. ☆クマソバにんにく醤油ソース 大さじ2
  4. ☆クマソバストック・本かつお 小さじ1
  5. ☆塩 小さじ1/2
  6. ☆醤油 小さじ1
  7. ☆料理酒 大さじ3
  8. ☆みりん 大さじ1
  9. ☆水 カップ1

作り方

  1. 1

    クマソバにんにく醬油ソース、クマソバストック・本かつおを使います。

  2. 2

  3. 3

    【牡蠣の下処理】
    牡蠣に粗塩と片栗粉をふり、10秒程度優しく混ぜ、水を加えて更に優しく混ぜヌメリと汚れを落とします。

  4. 4

    3をざるに上げて水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭ったら下処理の完了です。

  5. 5

    鍋に☆の調味料を入れて煮立たせ、牡蠣（１５０ｇ）を入れて２分くらい煮てから火を止め、冷まします。

  6. 6

    米を研ぎ、１時間ほど浸水させます。

  7. 7

    5の牡蠣をとりだし、炊飯器（土鍋）に5の煮汁のみと、火を通していない残りの牡蠣を入れて、水加減を調整し、炊き込みます。

  8. 8

    炊きあがったご飯に7で取り出しておいた牡蠣を入れ、少し蒸らしたら、完成です。

  9. 9

    ID k139

コツ・ポイント

◇ぷりぷりの牡蠣がお好みの場合は、全部の牡蠣を5で煮立たせ（炊き込まない）、炊飯後にのせてお召し上がりください。
◇にんにく醤油ソースをいれる事で風味が加わるだけでなく、オイルが少し入るため、つややかになります♪

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レシピ作者

クマソバ
クマソバ @cook_40296435
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クマソバです。クマソバは「美味しいはしあわせ」をお届けしたい。○販売サイトhttps://kumasoba.jp/独自開発もちもち麺や無添加調味料、冷凍惣菜、スイーツを販売中♪○インスタグラムhttps://www.instagram.com/kuma.soba/@kuma.soba #クマソバで投稿するとおじゃまして必ず「いいね！」します♫＊レシピに修正を加えることがあります。
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