切干大根の炊いたん
はちちゃん8 @cook_40183092
ほっこりしましょう。少し甘さ控えめに仕上げています。砂糖で調整して下さい。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は１５分ほど水に浸しサッと戻す。油揚げ、人参、椎茸は切り干し大根に合わして切り揃える。
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- 2
●の胡麻油を熱し、水切りをした切り干し大根を炒める。更に(１)の油揚げと人参を加え炒め合わせる。
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- 3
(２)に油が回れば、味付けの調味料全てを加え中火で煮立てる。
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- 4
煮立てば(１)の椎茸を加え、煮立てば弱火にし煮汁が１/３になるまで煮る。そのまま完全に冷まし味を含める。
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コツ・ポイント
味を含ませることが大事。切り干し大根は長時間かけて戻すとダメ。
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