白菜と京揚げの炊いたん

まま蔵
まま蔵 @prey2615

柔らかく甘くなった白菜に、いりこだしと京揚げの旨味が染み込んで、さらに甘味が増します。
このレシピの生い立ち
産直店でずっしり重い白菜をゲット。

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材料

  1. 白菜 1個
  2. 京揚げ 大1枚
  3. 50cc
  4. みりん 50cc
  5. 薄口醤油 大さじ1〜2
  6. いりこだし(顆粒) 約10g
  7. 約100cc

作り方

  1. 1

    京揚げは2センチほどに切る。

  2. 2

    白菜は大きめにザックリ切る。

  3. 3

    鍋に白菜、京揚げ、酒、みりん、薄口醤油、いりこだし(顆粒)、水を加えて火にかける。

  4. 4

    15分ほど煮たら、いったん火を止めて15分ほど放置(こうすれば白菜によく味が染み込みます)。
    再加熱してどうぞ。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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