豚肉と揚げごぼう、菜花の麻辣風だれ炒め♪

GABAN花椒＜パウダー＞・GABANチリパウダーが料理の風味を引き立ててくれました。

菜花はサッとゆでて水にさらし水を切ります豚肉は日本酒を入れた湯でサッとゆでてざるにあけておきます。

スライスしたごぼうは片栗粉をまぶし、油温１８０℃で揚げ、油を切ります。

フライパンに油を温め、にんにくと鷹の爪を炒め香りを出します。

そこに麻辣だれ風の調味料を注ぎ、軽く沸騰させます。

②の豚肉と揚げたごぼうを入れ、馴染むように煮からめます。
→鷹の爪を破らないよう気をつけて。

仕上げに菜花を合わせ、器に盛り付けます。

ガツンとした麻辣味を楽しみたいかたは
花椒<ホール>、輪切り唐辛子・レッドペーパーで作ってね。