茄子のごまだれ（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：59kcal
たんぱく質：2.2g
カリウム：160mg
リン：64mg
食塩相当量：0.4g
このレシピの生い立ち
練りごまでコクUP
しっかり冷やすとおいしいですよ
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮をむきくし形に切り、茹でこぼす。
- 2
水気をとり、かつおだしで汁けがなくなるまで煮含め、冷ます。
- 3
調味料をよく混ぜ合わせ、茄子の上にかける。
- 4
ごまを飾る。
コツ・ポイント
●ごまだれの味が薄まらないように、なすは煮汁がなくなるまでしっかり煮含めましょう。
●塩味は冷たいほうが味を感じやすいです。
また、味もしみこみやすくなります。
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