大根と豚スペアリブ煮　柚子胡椒添え

武士道56's cooksnap of when they made 大根と豚スペアリブ煮　柚子胡椒添え.
武士道56's cooksnap of when they made 大根と豚スペアリブ煮　柚子胡椒添え.
ゆずたろう1950
ゆずたろう1950 @cook_40100166

骨付き豚スペアリブのおいしさが大根にしみます。柚乃香本舗の柚子胡椒を乗せて
豊かな柚子の香りと辛味をお楽しみください！！
このレシピの生い立ち
味しみしみだいこんを食べたくて作りました♪

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材料

  1. 大根 1/3本
  2. 豚スペアリブ 40ｇ
  3. かいわれ大根 10本
  4. 水 1.5Ⅼ　（1Ⅼ+0.5Ⅼ）
  5. 砂糖　 大さじ1.5
  6. 醤油　 大さじ1.5
  7. 酒 100ml
  8. 柚乃香本舗の柚子胡椒（必須♪） お好み量

作り方

  1. 1

    豚スペアリブと大根を用意します。

    　

  2. 2

    大根は皮をむいて2センチ程度の輪切りにします。大きい部分は半分にする。（この大根は真ん中に穴があいていました）

  3. 3

    豚スペアリブは、たっぷり1Ｌのお湯で5分程煮、常温で置いておく。脂が白く浮き固まるので、取り除く。　この煮汁は別におく。

  4. 4

    ③の煮汁を半分と　水0.5Ｌを加え、砂糖、酒、醤油を加え蓋をあけたまま一時間程煮る。

    　

  5. 5

    煮詰めながら、煮汁がひたひたになるようにし、お玉や大きめのさじで大根や豚スペアリブに3～4分煮汁をかける。

  6. 6

    お皿に盛り、煮汁をかける。かいわれ大根を飾り、柚乃香本舗の柚子胡椒を添える。

コツ・ポイント

作り方④で煮る時、③でとっておいた煮汁は、　全部使うと、くどくなります。残った煮汁半分は、白菜、キャベツ、にんじん、キノコ類、春雨などを加え塩などで味を整えるとおいしいスープになります。

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レシピ作者

ゆずたろう1950
ゆずたろう1950 @cook_40100166
に公開
　【柚乃香本舗（ゆずのかおりほんぽ）】です。福岡地元の原料を使い、元祖の柚子胡椒（ゆずこしょう）を作っています。細挽き香り高い柚子とぴりりとした唐辛子のさわやかな辛味、素材の味を生かします。創業74年、受賞歴多数。　柚子胡椒をもう冷蔵庫で余らせません！！柚子胡椒を使ったレシピを中心に紹介していきます。どうぞよろしくお願いします。https://www.yuzutaro.jp/
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