きのこの和風あんかけバーグ

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とうふ♪
とうふ♪ @cook_40318121

豆腐をたっぷり使ったヘルシーなハンバーグ♪豚ひき肉だとふっくらジューシー、鶏ひき肉だとよりヘルシーです◎
このレシピの生い立ち
凍り豆腐を使ってかさまししたら柔らかいハンバーグができました♪

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材料

2人分
  1. ひき肉(豚ひき肉か鶏ひき肉) 200〜250g
  2. 豆腐 1丁
  3. ●片栗粉 大さじ1
  4. ●卵 1個
  5. ●生姜チューブ 3-4cm
  6. ●塩胡椒 少々
  7. ●酒、マヨネーズ 各小さじ1
  8. しめじ 1株
  9. ○醤油、みりん、砂糖、めんつゆ 各大さじ1
  10. ○水 150ml
  11. ○片栗粉 小さじ2
  12. 小ネギ 適量

作り方

  1. 1

    豆腐を前日までに凍らせておく。当日解凍し、ぎゅーっと絞る。

  2. 2

    ボウルに豆腐、ひき肉、●を入れよくこねる。

  3. 3

    好みの大きさに丸め(今回は4等分)、油をひいたフライパンで焼く。

  4. 4

    片面に火が通ったら裏返し、酒大さじ3(分量外)を加え5分ほど蓋をして加熱する。火が通ったらお皿に取り出しておく。

  5. 5

    フライパンにしめじを入れ、しんなりしてきたらよく混ぜた○を入れ、かき混ぜながらとろみをつける。

  6. 6

    出来た餡をハンバーグの上からかける。仕上げに小ネギを上から散らす。

コツ・ポイント

凍り豆腐がめんどくさい方はそのままの豆腐を半分加え、パン粉や片栗粉で緩さを調節してください。

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レシピ作者

とうふ♪
とうふ♪ @cook_40318121
に公開
低糖質、低カロリー、低脂質で、安く作れる料理を日々研究中。ダイエット中の方、健康が気になる方に真似してほしいレシピを載せています。よく使う食材は、豆腐、厚揚げ、油揚げ、納豆、蒟蒻、きのこ、鶏胸肉など♪
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