朝昼夕♪美味♪簡単♪土筆と桜えびの卵とじ

Name: 朝昼夕♪美味♪簡単♪土筆と桜えびの卵とじ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 土筆（袴なし） １２０ｇ; ごま油（炒め用） 小さじ１/２強（好みで）; ◎桜えび 大さじ２（好みで）; ◎酒 大さじ１; ●砂糖 小さじ２（好みで）; ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油 小さじ１強（好みで）; 卵 ２個; 七味唐辛子 適量

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

家族に人気の春らしい一品です。
ご飯の供にぴったりです。

このレシピの生い立ち
産直市で袴を取ってある土筆と桜えびを購入したので、組み合わせて一品作ってみようと思いました。

家族に人気の春らしい一品です。
ご飯の供にぴったりです。

このレシピの生い立ち
産直市で袴を取ってある土筆と桜えびを購入したので、組み合わせて一品作ってみようと思いました。

材料

２人分

土筆（袴なし）１２０ｇ
ごま油（炒め用）小さじ１/２強（好みで）
◎桜えび大さじ２（好みで）
◎酒大さじ１
●砂糖小さじ２（好みで）
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油小さじ１強（好みで）
卵２個
仕上げ用
七味唐辛子適量

作り方

1
土筆は数時間水に浸け（省いてもＯＫ）、熱湯でサッとゆで、冷水に浸けてアクを抜き、水けを切って食べやすい長さに切る。
2
ごま油を熱したフライパンに１を加え、中火でよく炒める。
3
２に◎を加え、更によく炒める。※お好みで、桜えびを茶こし等に入れ、熱湯をかけたものを使う。
4
３に●の調味料を加え、混ぜながら調味する。
5
４に溶いた卵を回しかけ、好みの具合にとじて盛り付け、七味唐辛子を振る。

コツ・ポイント

※かつお削り節をプラス♪土筆の佃煮★みそ味（ID : 19600894 ）、※春です。ご飯の供！土筆の卵とじ（ID : 18577332 ）、※朝昼夕♪土筆入り春のだし巻卵★厚焼卵（ID : 21728181）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2022/03/22 13:17に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。