ふきと油揚げの混ぜ寿司

ちゃかぴまま's cooksnap of when they made ふきと油揚げの混ぜ寿司.
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みっちゃん❇️68's cooksnap of when they made ふきと油揚げの混ぜ寿司.
みっちゃん❇️68
みっちゃん❇️68 @cook_40283715

いいふきが買えると毎年かき揚げと混ぜ寿司作ってます。少し味つけたふきと油揚げお寿司に合います。美味しいですよ。

このレシピの生い立ち
ふきを買ったときに付いてたレシピです。ふきの色々な食べ方をしたくて作ってみました。とても美味しくてそれ以来作っています。

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材料

２人分
  1. お米 1カップ
  2. ふき 5本80g
  3. 油揚げ 1枚
  4. 出汁 大匙4
  5. 味醂 小匙2
  6. 薄口醤油 小匙2
  7. きざみ海苔 適宜
  8. 白煎りごま 大匙1
  9. すし酢
  10. 酢 大匙2
  11. 砂糖 大瓶1/2
  12. 塩 小匙1/3

作り方

  1. 1

    お米は30分前に洗い水加減は少し控えめで炊きます。酢大匙2・砂糖小匙1・塩１つまみで合わせ酢を作ります。

  2. 2

    ふきは塩少々入れ熱湯で2分茹で冷水にとり、皮をむき、斜め薄切りにする。油揚げは熱湯で油抜きをして水気を絞る。

  3. 3

    油揚げは縦半分に切り短冊切りにする。鍋にふき・油揚げ・出汁・みりん・薄口醤油を入れて中火にかけ煮汁が無くなるまで煮る。

  4. 4

    _寿司飯しを作り温かい内に具を加えて混ぜ、白煎りごまを入れきざみ海苔を散らす。
    (寿司酢は市販のでもいいです)

  5. 5

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  6. 6

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  7. 7

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  8. 8

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  9. 9

  10. 10

コツ・ポイント

ふきを最初にゆでる時に1分～2分で茹でる。ゆで過ぎ無い。寿司飯が温かい内に具を加えて混ぜる。胡麻は好きなだけでもいいですよ。

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レシピ作者

みっちゃん❇️68
みっちゃん❇️68 @cook_40283715
に公開
クックに投稿し始めて5年目素敵な沢山の方と仲良くして頂き感謝です。♬　お料理を通して全国の皆様との繋がり幸せを感じております。皆様のレシピをお借りしてレパートリーも増え楽しくお料理か出来てます。(*^^*)最近インスタでお料理投稿してます。
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