かぼちゃと豚角煮の洋風煮(1歳児もOK)

豚ブロックに筋切り、切れ込みを入れる

豚ブロックに塩胡椒を軽く振って馴染ませる

かぼちゃ、種入りの場合は種をとって、ひと口より少し大きめに切る

しいたけを好きな大きさに切る(しいたけは冷凍しておくと細胞が壊れ、味が出やすくなる)

塩昆布をみじん切り(ものすごく細かくする)

フライパンにバター大さじ1弱を入れ、豚ブロック全体に焼き目を入れる(フライパンは強火で、中に火は通さなくて良い)

豚ブロックを一旦あげて粗熱をとる。その間に、同じ油の中に、切ったかぼちゃ、しいたけ刻んだ塩昆布を入れて中火で焼く

(いわゆる浸透圧を利用した野菜の味出しの意味があります。必ず馴染ませてください。上手い人の動画を見るといいです！)

焦がさないように野菜を馴染ませて軽く焼いたら(ツヤが出るようなイメージ)、火を止める。

豚ブロックを一口大に切る。(好きな大きさで結構です)

鍋に牛乳、ワイン、コンソメの素、砂糖を入れて、強火で沸騰させる。

(調味液はひたひたくらいで良いです。)

(一旦余熱調理したり、冷ましたりすると味が染み込みやすくなります。)

(ミルクの味を出したい人は最後に、100ccくらい入れるといいです。牛乳で煮ますが、牛乳の味はこのままではしません)