えびと野菜のオイマヨ炒め

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3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975

野菜たっぷりでボリュームたっぷり！オイマヨの濃旨で白ご飯もガッツリいけちゃう！マヨラー必見ですよ〜！！
このレシピの生い立ち
お高めのえびをお安めの野菜達でボリュームアップ。マヨラーの我が家の三つ子達も大好きな味付けで簡単に。30分もあればあっと言う間に出来上がり！

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材料

3人分
  1. えび（むきえび、ブラックタイガー等） 正味200g〜
  2. えび洗い用片栗粉、塩 適量
  3. 下味調味料
  4. 　塩コショウ 少々
  5. 　酒 大さじ1
  6. 　ショウガチューブ 大さじ1
  7. じゃがいも 一口サイズ12個
  8. 人参 小1/2個
  9. 白ネギ（又は玉ねぎ） 2本〜
  10. ピーマン、パプリカ等 2個〜
  11. キャベツ 適量
  12. 調味料
  13. 　マヨネーズ 大さじ3
  14. 　オイスターソース 大さじ1､5
  15. 　ウスターソース 大さじ1/2
  16. 　ポン酢 大さじ1
  17. 　みりん 大さじ1
  18. 　はちみつ 大さじ1
  19. 　塩コショウ 適量
  20. 焼き用ゴマ油 適量

作り方

  1. 1

    えびをボウルに入れ片栗粉、塩を加えてよく揉み洗いし水ですすぐ。水気を切りビニール袋に入れ下味調味料を揉み込む。

  2. 2

    じゃがいもは皮をむいて水にさらす。人参は薄切りにする。固茹でしておく。

  3. 3

    白ネギは2cm位の斜め切り、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに切る。キャベツは千切りにする。

  4. 4

    深底鍋かフライパンにゴマ油を引く。野菜、えびを加える。蓋をして加熱し、焦げない様に時々混ぜながら蒸し焼きする。

  5. 5

    火が通ったら調味料を加えて混ぜ合わせる。さっと炒め合わせたら出来上がり！

  6. 6

    お皿にキャベツを盛り、5を盛り付けたら完成！

コツ・ポイント

火が通り難い野菜はレンチン等で固茹でに。野菜はお好みの物でOKです。

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3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975
に公開
大阪在住、３つ子＋その兄ちゃんのビッグママ!
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