牛肉と野菜の和風炒め

きらり流れ星's cooksnap of when they made 牛肉と野菜の和風炒め.
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smile830
smile830 @cook_40361724

厚揚げが入っているのでボリュームもあり、ごはんのおかずにピッタリです。短時間でできるのでお昼ごはんにもいけます。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの子どもたちに食べてもらえる味付けにしました。

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材料

2〜3人分
  1. 牛肉 200g
  2. 下味
  3. 　しょうゆ 小さじ2
  4. 　酒 小さじ2
  5. 　片栗粉 大さじ1
  6. 厚揚げ 1枚
  7. にんじん 1/3本
  8. 玉ねぎ 1個
  9. ピーマン 2個
  10. 油 大さじ1〜2
  11. 合わせ調味料　　
  12. 　砂糖 大さじ11/2
  13. 　しょうゆ 大さじ2
  14. 　酒 大さじ11/2
  15. 水溶き片栗粉
  16. 　片栗粉 大さじ1
  17. 　水 大さじ2

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切って、下味をもみ込む。5分ほどしたら片栗粉をまぶす。

  2. 2

    にんじんは細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ピーマンは太めのせん切りにする。厚揚げは短冊切りにする。

  3. 3

    合わせ調味料を合わせておく。

  4. 4

    フライパンに油をひき、牛肉を広げて炒める。牛肉の色が変わったら、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、厚揚げの順に加えて炒める。

  5. 5

    玉ねぎが少ししんなりしたら合わせ調味料を一気に加えて、全体を混ぜ合わせる。

  6. 6

    一旦火を消して水溶き片栗粉を加え、混ぜてとろみがついたら出来上がりです。

コツ・ポイント

火が通りやすくするために野菜はすべて細切りにし、短時間で仕上げるのがコツです。

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smile830
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