桜えびと菜の花の納豆かき揚げ

玉ねぎは薄切り、人参は千切り、菜花は1cm程度に切る。

ボールに納豆を入れ粘りを出し、そこに1の野菜と桜海老を入れてよく混ぜる。
粉類も計り入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。

フライパンに1cm程度、なたね油を入れて熱し、2の種をお玉ですくって入れ、形を整える。

片面が揚がったら裏返し、裏面もカリッとするまで揚げる。

完成。
揚げている時は、なたね油の香りが強すぎと感じましたが、食べると香りが程よく、子どもたちにも喜ばれました。

今回使用したなたね油。
ごま油を思わせるような焙煎された菜種の香りと厚みのあるまろやかな味わいが秀逸です。