水晶鶏とナスのネギだく和え
shirasu322 @cook_40311462
ナスと鶏胸肉がつるんと♡たっぷりのネギだれで暑い日でもさっぱり食べられます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた鶏水晶が美味しくて、旦那さんがあれ美味しかったね〜って言った一言がきっかけです(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ
＊鶏胸肉は一口大のそぎ切りに
＊長ネギはみじん切りに - 2
鶏胸肉はそぎ切りにしたら、★の調味料を揉み込み15分ほど漬けておく。
この間に鍋にお湯を沸かし沸騰させる
- 3
ナスの皮を剥き乱切りにし、片栗粉大さじ4をまぶす。鍋にナスを入れ4〜5分茹でる。
茹で上がったら氷水にさらして、水を切る - 4
同じ鍋で鶏胸肉を茹で、茹で上がったら同じく氷水にさらして、しっかりと水気を切る。
- 5
ボウルに長ネギと☆の調味料をいれ混ぜ合わせ、お皿に盛った鶏胸肉とナスの上にかけて完成(*^_^*)
コツ・ポイント
片栗粉をナスにまぶして茹でることで、つるんとした食感に！
鶏胸肉はしっかり調味料に漬けることで、火が通っても柔らかくパサつきません(*^_^*)
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