きくいものかき揚げ
北海道 @Pref_Hokkaido
きくいもの甘さを塩昆布のうまみ、三つ葉の香りが引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
公益財団法人北海道科学技術総合振興「北海道産すこやかレシピ」からのご紹介です。
▼詳しくはこちら
https://www.noastec.jp/web/recipe_book/
アプリでひらく作り方
- 1
きくいもは皮をむき千切りにして水にさらして水気を拭き、人参は繊維に沿って千切り、三つ葉は２cmの長さに切る。
- 2
１と塩昆布をボウルに入れ、Aを加えて全体を合わせ、冷水を加えさっくりと混ぜる。
- 3
170度の油にスプーンなどで落とし入れて両面をこんがりと揚げ、油を切って器に盛る。
コツ・ポイント
きくいもはできるだけ細く切ってください。
少し時間をかけてカリカリになるまで揚げるのがポイントです。
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