ばあばァの鶏レバーの竜田揚げ！ゆりさん風

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♥ゆりさん風
♥ゆりさん風 @cook_40269429

下処理さえ　しっかりしたら揚げてよし焼いてよしの鶏レバーピーマンタレで臭みのないヨォ～。
このレシピの生い立ち
体調不良の時頂くとょ。
ピーマン嫌い、レバー嫌いでもOKだヨォ～

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材料

  1. 鶏レバー 好きなだけ
  2. 沸騰湯 たっぷりの沸騰湯
  3. 酒 大1
  4. Ⅰ、下処理済レバータレ
  5. １、醤油、酒 各大1位レバーの量によるね。
  6. １、砂糖 中匙１
  7. １ゴマ油 適当
  8. 片栗粉 適量
  9. ○ピーマンタレ
  10. ○酒、みりん、醤油 各大1
  11. ○砂糖 中匙１位お好みでOK
  12. ○水 適量(入れ過ぎるとタレが薄くなる注意)
  13. ○ゴマ油 小さじ１(適量)
  14. ○豆板醤(お好みで入れて) 小さじ1/2(ピリットします)

作り方

  1. 1

    ①鶏レバーの下処理をします→写真参考に処理しておくとョー。

  2. 2

    ②鍋にたっぷりの湯を沸騰させ火を止めて、酒と①の処理済みレバーを入れ30分位放置する→(静かに引き揚る。)→

  3. 3

    →ボールに冷水を入れて　その上にザルを用意しておいて、この中に入れて冷ます。
    写真参考にして→→→→→。

  4. 4

    レバーの入ったザルを上げて水気を切るョー。(キッチンペーパー)の上に上げて軽く押さえる→潰してはダメ。
    タレにつける。

  5. 5

    ○かけタレの材料を合わせておく。ピーマンをカットしてゴマ油で炒めて○のかけタレを入れ少し煮詰め(辛い時ー水で薄める)

  6. 6

    タレにつけたレバーの汁気を切り→片栗粉をまぶして油で揚げる１７０〜度位→一度火が通っているので外側に揚げ色がついたOKだ

  7. 7

    カラット油を切り盛り皿に盛り⑸の③のピーマンパプリカ入り放置のタレを好きなだけかけて頂くとょ。

コツ・ポイント

⑴のレバーの下処理ですね。
ちょと面倒かな？と思うがやる価値ありますよ。
追伸ー下処理の済んだレバーをゴマ油で焼き塩コショウするだけで、お摘みや美肌効果あるかもかもですね～お笑い。
追伸、生シイタケの小さいのも竜田揚げにして、ピリット頂いた

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❤️ゆりさんは　面倒くさいのは大嫌いです。人参、茄子、大根　大好き。
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