塩さばの竜田揚げ☆

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＊ともさきめい＊
＊ともさきめい＊ @cook_40053549

油は少量で揚げます♪下味がしっかりついてるので、カリッとうまうまです♪
このレシピの生い立ち
我が家でよくつくる鯖の竜田揚げです♪

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材料

2人分
  1. 塩さば(３枚おろし) ２枚
  2. ☆醤油 大１
  3. ☆酒 大１
  4. ☆生姜すりおろし 小２
  5. ☆おろしにんにく 小１
  6. ☆みりん 小１
  7. 片栗粉 適量
  8. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    塩鯖は、大きな骨とヒレがあれば取って、2㎝幅に切り、袋に☆を全て入れ、塩鯖を10分〜漬け込んでおく

  2. 2

    キッチンペーパーに塩鯖をのせ、水気を取り、片栗粉を粉ふるいで、両面にふる

  3. 3

    フライパンにごま油を、鯖の1/3くらいだけ入れ、菜箸を入れ泡が出たら、170℃で皮目から揚げ焼きにする

  4. 4

    ひっくり返し、裏面も揚げたら、キッチンペーパーの上にのせ、油をきる。皿に盛りつける

コツ・ポイント

醤油のメーカーによって、塩分量が違うので、薄味が好きな方は、醤油の量を調整して下さいね。にんにく、生姜はすりおろしたものを使用した方が、味が格段に違います！水気をしっかり拭かないと、べちゃとなります…油の温度に気をつけてください。

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＊ともさきめい＊
＊ともさきめい＊ @cook_40053549
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