シャキ旨【長芋の豚巻き（照り焼き）】

ボウルに●を合わせておく。長芋は皮を剥いて1㎝の拍子木切り（16等分）にして、全体に塩・胡椒を振る。

豚肉は長さを半分（15㎝程）に切る。豚肉で半量の長芋を巻き、半量は大葉と一緒に巻く。全体に薄力粉を塗す。

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フライパンに油を敷き、強めの中火で熱する。2を巻き終わりを下にして並べ、こんがりと焼き色を付ける。

裏返して蓋をして、2分蒸し焼きにする。

油を拭き取って、●を加えて全体に絡ませ、軽くとろみが出たら火を止める。

直ぐに器に盛り、一味唐辛子を振る。