山菜　アイコ　ごま味噌和え

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ポムポムママ☆
ポムポムママ☆ @cook_40342619

アイコのゴマ味噌和えの覚え書き。
このレシピの生い立ち
春の山菜をおひたし以外で食べる方法を探していたら、職場の先輩が教えてくれました。

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材料

  1. アイコ 1つかみ
  2. 湯 適量
  3. 茹で塩 適量
  4. 白ゴマ(または、すりゴマ) 大さじ1/2
  5. 味噌 大さじ1/2〜
  6. みりん 大さじ1/2〜
  7. 白だし 大さじ1/2〜

作り方

  1. 1

    アイコの葉っぱを取る。チクチクするので注意。

  2. 2

    深めのフライパン(鍋)に湯を沸かし、多めの塩を入れて1分半〜2分弱茹でる。

  3. 3

    ボウルに白ごま、味噌をみりんで溶いて、白だし入れてのばしておく。

  4. 4

    アイコを水に入れて、粗熱をとる。適当な長さに切る。

  5. 5

    全部和えたら出来上がり。

コツ・ポイント

調味料は1:1:1でも十分美味しいですが、お好みで調整して下さい。

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レシピ作者

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小学生と園児、パパ、じじ、ばば、コーギーの7人家族(^^)こどもが喜びそうなものを参考にしています！
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