鴨南蛮風きのこそば

えのきは軸を落として半分の長さに切り、舞茸は食べやすい大きさに手で裂き、なめこは水洗いする。

袋に表示されている分量より1割ほど多い水とキノコ類を鍋に入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。

添付のそばつゆと顆粒だしを入れ、サラダチキンの半分を食べやすい大きさに裂いて加え、一煮立ちさせる。

そばを茹でて冷水で締め、丼に盛り付けて③をかける。残りのサラダチキンを薄切りにし、ねぎ、かまぼこなどと一緒に添えて完成。