あっさり！鶏挽肉とニラの和風ハンバーグ

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hinehine
hinehine @cook_40318016

鶏挽肉とニラと豆腐を使った、あっさりハンバーグ
和風の照り焼きタレでいただきます
お弁当おかずにも最適♪
このレシピの生い立ち
鶏つみれ鍋で残ったつみれ具材を使い、さらに豆腐とシイタケを入れてボリュームアップ♪
柔らかいタネなので、一口大にして焼くと綺麗に仕上がります

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材料

約10個分
  1. 鶏挽肉 200g
  2. ニラ 半束
  3. 豆腐 1/2丁
  4. 生姜 お好きなだけ
  5. シイタケ 3個
  6. ★酒 大さじ1
  7. ★みりん 大さじ1
  8. ★醤油 大さじ1
  9. ★ごま油 大さじ1
  10. ★片栗粉 大さじ2
  11. ●酒 大さじ1
  12. ●みりん 大さじ1
  13. ●醤油 大さじ1
  14. ●砂糖 小さじ1
  15. ●水 大さじ2

作り方

  1. 1

    ニラはみじん切りにします
    生姜もみじん切りにします

  2. 2

    シイタケはみじん切りにします

  3. 3

    鶏挽肉とニラ、生姜、シイタケ、豆腐、★の調味料を混ぜ合わせます

  4. 4

    ハンバーグタネを一口大に丸めます
    油（分量外）を引いたフライパンにタネを並べて中火で焼きます

  5. 5

    焼き目が付いたら裏返し、水を入れて弱火で蒸し焼きにします

  6. 6

    中まで火が通ったら、●の調味料を入れてタレをからめながらさらに火を通します

  7. 7

    照りがついたら出来上がり♪

コツ・ポイント

柔らかいタネなので小さめに丸めて焼きます
分量外の水を入れて蒸し焼きにして、しっかり中まで火を通します

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レシピ作者

hinehine
hinehine @cook_40318016
に公開
今までの怠惰な日々を取り戻すべく、お手軽・ヘルシー・目指せ！母の味お味と同等に見た目にもこだわりたい！でも、北関東出身だもん！茶色のおかずが大好きなんです…素材は限定的＆地味なレシピばかりで恐縮至極。あくまで、自身の備忘録ですのであしからず♪最近はニンニク、ショウガ、胡椒辛子etc‥刺激多めな酒の肴レシピ多し（笑）
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