塩加減いらずの だし巻き卵
お弁当のおかずに だし巻き卵
お醤油をかけても
かけなくても食べれるように
覚えやすい簡単な分量です。
このレシピの生い立ち
塩加減の○つまみとかって加減で毎回違うし、
安定しない。
色々な調味料の分量で作ってきて
醤油にも出汁にも塩入ってるし
もしかして塩、いらない？と
入れないで作ってみたらしっかり味ついてる。
で この分量にたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料は
顆粒出汁→味の素のほんだし
お酒→日本酒
みりん→タカラの本みりん。
を使っています。 -
- 2
卵3個をボールに 調味料は全部入れてよく溶かしてください。
フライ返しも
用意しといてくださいね。 -
- 3
卵をボールに入れ
白身を 切るように混ぜます。
(箸で漢字の一を書くように
縦、横と混ぜます) -
- 4
②の卵を入れたボールに
①の液体調味料を入れます。よく混ぜてください。
-
- 5
フライパンに
サラダ油を大さじ1/2ぐらいひき
火はフライパンから はみ出ないぐらいの火加減で温めます。 -
- 6
巻きにくい時の為に慌てず すぐに
フライ返し使用できる準備を
サラダ油もすぐに使用出来るよう小さいお皿に入れときます。 - 7
卵を溶いた箸で
フライパンに 卵が少し付いた箸をおいてください。
じゅーーって音がしたら スタートです。 - 8
ここからは スピード勝負です。
一面に広がる量を入れてください。卵液1/3ぐらいかな…。 -
- 9
淵が焼けてきたら
ぐわぁーと 一度かき混ぜます。
全体に固まってきたら
奥から手前に丸めていきます。 -
- 10
丸めたら奥に寄せて油を少し全体にひき 卵液を1/3ぐらい入れて 丸めた卵の下にも
傾けて入れ込みます。 -
- 11
奥から手前に巻くのを繰り返し 油をひき
残りの卵液1/３を入れて繰り返す。 - 12
最後に卵の形を
フライ返しで軽く押して
整えてください。 -
- 13
出来上がりです。
-
- 14
味が物足りないと感じる場合は お醤油かけて食べてくださいね
コツ・ポイント
水分が多いので 最初は焼きにくいかもしれません。何度も作っていけば コツがつかめます。
焼き始める前に サラダ油とフライ返しを
最初に準備しておきましょう。
最初はぐちゃぐちゃでも大丈夫 最後にまとまります。
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