焼きなすと大根の和風あんかけ

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苺とメロン
苺とメロン @cook_40343042

味付けもシンプルで野菜の旨味を活かしたあんかけです＊
このレシピの生い立ち
ナスの味を活かした料理にしたくて。

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材料

2人分
  1. 大根 5センチほど
  2. ナス 2個
  3. ひき肉 50g
  4. ★めんつゆ 小さじ1
  5. ★顆粒ダシ 小さじ1
  6. ★チューブしょうが 1センチ程
  7. ★水 100cc
  8. 片栗粉 小さじ1
  9. 片栗粉溶かす水 適量

作り方

  1. 1

    大根は1センチ幅に切り、約10分茹でます。箸がずっと刺さるくらいまで。

  2. 2

    フライパンに油をしき、ナスを4当分に切り、焦げ目がつくまで焼く。

  3. 3

    ナスをひっくり返すときに油を少し足すと瑞々しさも残ります。

  4. 4

    大根とナスをお皿に盛り付ける。
    大根もお好みで少し焼き目をつけても◎

  5. 5

    ＊あんかけ＊
    ★をあらかじめ混ぜ合わせておく。

  6. 6

    フライパンでひき肉を炒め、火が通ったら★を入れ、一煮立ちさせる。

  7. 7

    一度火を止め、水に溶かした片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。その後火をつけ一煮立ちさせる。

  8. 8

    お皿に盛り付け完成＊

コツ・ポイント

ナスに追い油をするとしっとりして美味しいです。

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レシピ作者

苺とメロン
苺とメロン @cook_40343042
に公開
料理が好きでもっともっと上手になりたいと勉強中です♪毎日お弁当も作ってるので、手間がかからず簡単料理を心がけてます！見栄えも味も楽しみたい✨参考になれば嬉しいです(´∀｀)
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