みんな大好き野菜揚げ浸し☆和風あんかけ

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ちさこずきっちん❀✿
ちさこずきっちん❀✿ @cook_40143795

野菜嫌いをなくそう！みんな大好き和風あんかけで作る揚げ浸し！柔らかい味しみしみ野菜は食べやすいね
このレシピの生い立ち
私が揚げ浸し大好き！息子も大好き
沢山野菜を食べて欲しい時副菜として出します！
食べやすいようにあんかけにして、ご飯にかけてもよし！パパのお酒のアテにもよし！ママのヘルシーメニューにもよし！

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材料

2人分
  1. 万願寺とうがらし 1袋(5本)
  2. 茄子 1本
  3. 油 適量
  4. 合い挽きミンチ 50-100g
  5. 水溶き片栗粉 小さなスプーン1
  6. 水 300cc
  7. 粉末和風だし 1袋

作り方

  1. 1

    茄子は下手をとり乱切り
    万願寺とうがらしはヘタをとり適当に3等分

  2. 2

    大鍋フライパンに底が満たされる程度の油を注ぐ

  3. 3

    ぷくぷくぱちぱちしてきたら、茄子と万願寺とうがらしを入れる

  4. 4

    揚げ焼きにして茄子は油がしみて柔らかく、万願寺とうがらしは表面が焼けてきたらok

  5. 5

    火が通ったらキッチンペーパーでフライパンの油を拭き取ります。だいたい斜めにした時溜まっていなくなればok

  6. 6

    そこにお出しを注ぎ、合い挽きミンチを入れほぐしながら沸騰させる

  7. 7

    みんちに火が通ったら、味見をしてぐっとであれば水溶き片栗粉をまわしいれグツグツしたら完成！

コツ・ポイント

お出汁は好きなものを使って！
味は濃いめに粉末を水で解いて(お湯でもいいよ)ね
野菜を揚げ浸しにしてミンチで旨み足してお気に入りの和だしですぐ簡単レシピ！
1つのフライパンで済むから洗い物少ないし
旨みも逃がさない！

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レシピ作者

ちさこずきっちん❀✿
ちさこずきっちん❀✿ @cook_40143795
に公開
美味しいご飯が大好きで、手作りが好きです！夫と息子、娘のために作った栄養満点で満足感のあるメニューをのせていきます♡♡冷蔵庫片付けレシピや使い回しレシピなど、主婦目線で更新します。よかったら参考にしてみてください♪
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