粉いらず！鶏肉とキノコ3種のクリーム煮

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スーパーの常連
スーパーの常連 @cook_40344542

鶏肉は1枚しか使わないですが、牛乳とチーズが入っているので、2人で食べてもわりと満腹感があります。
このレシピの生い立ち
志麻さんが出された本に、鶏肉とキノコ3種を使ったレシピがありました。それをイメージしながらお家にある食材と調味料で作ってみました。

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材料

2人分
  1. ☆牛乳 200cc
  2. ☆粉チーズ 大さじ3
  3. ☆塩 ひとつまみ
  4. 粗挽き胡椒 適宜
  5. オリーブオイル 大さじ3
  6. 鶏肉 1枚
  7. しめじ 1/2パック
  8. エリンギ 1/2パック
  9. エノキ 1/2パック

作り方

  1. 1

    フライパンに油を引かず、鶏肉の皮を下に置き、中火で約15分焼く。

  2. 2

    裏返して10分焼く。

  3. 3

    冷まして食べやすいサイズに切っておく。

  4. 4

    しめじは石づきを取る。

  5. 5

    エリンギは斜め切りする。

  6. 6

    エノキは2等分に切る。

  7. 7

    中火でオリーブオイルを熱しキノコをしんなりするまで炒める。

  8. 8

    ☆と鶏肉を入れて、蓋をして約3分蒸す。

  9. 9

    蓋を開けて、牛乳の量が3分の1になるまで煮込む。その際、周りの牛乳をお肉にかける。

  10. 10

    粗挽き胡椒をふりかけ、盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイント

粉チーズを使っているので塩はほんのちょっとで大丈夫です。

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レシピ作者

スーパーの常連
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国産にこだわって料理してます。ちょこちょこレシピを投稿したいと思います！よろしくお願いします〜
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