炊きそば ×「山形のだし」

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鈴木製粉所
鈴木製粉所 @cook_40257360

山形の郷土料理の炊きそばに夏野菜たっぷりの「山形のだし」をかけました。食欲のない夏場は冷してさっぱりと食べられます。

このレシピの生い立ち
山形の郷土料理の融合を作ってみたかった。

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材料

  1. 炊きそば(茹でたもの) 適量
  2. なっとう昆布 (ガゴメ昆布) 適量
  3. A きゅうり
  4. A なす
  5. A オクラ(軽く茹でる)
  6. A 万能ネギ
  7. A 大葉
  8. A みょうが
  9. 鰹節 適量
  10. しょうゆ 適量

作り方

  1. 1

    炊きそばを茹でる。レシピID 21714161参照

  2. 2

    なっとう昆布をボールにいれて、適量のお湯で戻す。

  3. 3

    Aの夏野菜を細かく刻む。分量はお好みで。

  4. 4

    2と3を混ぜ合わせる。食べる直前に鰹節としょうゆを入れて「山形のだし」の完成。

  5. 5

    1の炊きそばを器によそい、4の「山形のだし」をかけて出来上がり。

  6. 6

    「山形のだし」の具材のひとつに茹でた炊きそばを加えたものも提案します。

コツ・ポイント

冷蔵庫で冷やすといっそうおいしくなります。

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レシピ作者

鈴木製粉所
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に公開
「そば粉」のレシピを作成しています。蕎麦の魅力を少しでも多くの方に伝えたいと思っていますので、どうぞよろしくお願いいたします。
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