なすといえばコレ！なすと桜エビの煮物
ららららこちゃん @cook_40050117
揚げナスのトロリとした感じが熱くても冷たく冷やしても美味しいです。お素麺ともあいます。
このレシピの生い立ち
昔我が家では干しエビで作っていました。干しエビは高いので私は桜えびで作っていますが、干しエビがあればぜひ干しエビで。
アプリでひらく作り方
- 1
長茄子は縦半分に切り、斜めに切込みをいれる。多めの油で皮のほうから揚げ焼き、もしくはさっと揚げる。
- 2
だしに砂糖、醤油を加え煮立てる。揚げた茄子の油をさっときってから加える。
- 3
桜えびも加え、桜えびが少し柔らかくなればできあがり。
コツ・ポイント
茄子を多めの油で揚げ焼き、もしくは揚げること。我が家では面倒でも揚げています。
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