ほうれん草のお浸し
mana♡キッチン @cook_40344529
だしのきいた煮汁には、煮切りみりんがはいっているので、ほんのり甘く、食べ易い味に仕上がっています。
このレシピの生い立ち
基本インスタのレシピを保存してますm(*_ _)m
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を根元がついたままよく洗います。
- 2
沸騰したお湯に塩を加え、ほうれん草を2〜3分茹でます。
- 3
茹で上がったら冷水に取ります。
- 4
鍋に★を加え、1分程沸騰させてアルコール分を煮切ります。
- 5
4.の鍋に顆粒和風だし、しょうゆを加え混ぜます。
- 6
水気をよくきったほうれん草を4〜5cmに切り、5.のダシを浸し、かつおぶしをかけて完成です。
コツ・ポイント
酒とみりんを合わせ、一度沸騰させて作る「煮切りみりん」アルコールが飛びうまみが残ります。そのまま加えるよりも深みのあるダシに仕上がります。
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