えのきとなすの中華和え

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ぼーずの母ちゃん
ぼーずの母ちゃん @cook_40053238

なすが油分を吸うのでカロリーが心配だけど、たっぷりのごま油で炒めるのがオススメです!!
このレシピの生い立ち
１本だけ残っていたなすを消費する為。

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材料

２人分
  1. えのき 1/2袋
  2. なす １本
  3. ごま油 たっぷり
  4. 正油 大さじ１
  5. 酢 大さじ１
  6. 砂糖 小さじ１
  7. ごま 大さじ１

作り方

  1. 1

    えのきの石附を切り落とし、半分に切る。

    石附側をほぐす。

    シリコンスチーマーで蒸す。

    600w2分

  2. 2

    なすを半分に切り、細切りにする。

    フライパンにごま油を熱して、なすを火が通るまで炒める。

  3. 3

    ボールに①のえのきと②のなすを入れる。

    正油と酢を加えて和える。

    砂糖を加えて、更に和える。

  4. 4

    ごまを振り掛けて、ざっくり混ぜたら出来上がり!!

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レシピ作者

ぼーずの母ちゃん
ぼーずの母ちゃん @cook_40053238
に公開
食べ盛りのぼーず二人を抱えるズボラ母ちゃんです!!普段から冷蔵庫にあるような食材や調味料を使った副菜を考えています(*^^*)野菜大好きぼーずに、実家から届く野菜をたっぷりと使った時短節約料理を作れたら良いなと日々思ってます★宜しくお願いしますm(_ _)m
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