今日のおつまみ♪南蛮漬け

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Kuragechan
Kuragechan @cook_40356899

揚げる作業が無いので楽な南蛮漬け！酢は多めで「すっぱー！！」って位が丁度いい♪
このレシピの生い立ち
酢の物が大好きなのでよく作ります。今回はササミでしたが、色んな物の南蛮漬け研究中(・-・*)

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材料

5人分
  1. ササミ 5切れ
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ピーマン 4個
  4. 人参 1本
  5. だし汁 150cc
  6. 醤油 大さじ1
  7. ごま油 大さじ1
  8. 酢 大さじ4〜お好みで
  9. 小ネギ お好みで

作り方

  1. 1

    ササミを茹でる。(冷水から、料理酒と一緒に入れ、強火。そこから5分くらい。火を止め、そのまま置いておく。)

  2. 2

    人参、ピーマン、玉ねぎを細かく刻む。(5ミリくらい)
    人参は固くて細かくするの苦手なのでピーラーで薄くスライスしてから…

  3. 3

    細かく刻む！

  4. 4

    フライパンで刻んだ野菜をごま油で炒める。
    しんなりして来たら調味料を入れる。

  5. 5

    (だし汁は本だしパックの半量を水で溶かしました。)
    ササミを冷水でさらし、冷えたら手でちぎってフライパンに入れて和える。

  6. 6

    酢っぱいのが好きな方は味見しつつ、酢を足して調節。

コツ・ポイント

魚系の南蛮漬けは、片栗粉をまぶしフライパンで焼いてから和えた方が臭みが消えておいしいです。
鶏もも肉、むね肉、イカなんかはボイルだけでもおいしいです。豚はまだ試した事ないですが豚足とかミミガーを刻んで和えたらおいしそう！

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レシピ作者

Kuragechan
Kuragechan @cook_40356899
に公開
よく作るおつまみ、おかずなどの記録用。新メニュー開発の為の記録と、自分用のメモです。簡単なやつしか作れません。薬味、酢、ポン酢、ケチャップが大好きなので多め。つくれぽやメールありがとうございます！お返事の仕方が分からず。。こちらで感謝を伝えさせていただきます。
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